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2012/07/21 バーテンダーだけど質問ある??
1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 01:58:53.37 ID:VdC+pier0 独立記念日だから答える 2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 01:59:40.03 ID:sLNotBfb0 お酒飲めないの >>2 ノンアルコールカクテルというものがあってですね 10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 02:04:39.88 ID:Bp4vgRzc0 副業で情報屋やってるんだろ? ええて隠さんで。 >>10 立地によってはできるかもね 11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 02:06:26.65 ID:S30uUsCh0 アメリカでやってんのか? だとしたらすごいな >>11 日本ですw 12 タントントン ◆XgzPoOaLlE 2012/07/05(木) 02:06:55.38 ID:Q5Irkg9V0 いつもグデングデンになるまでお邪魔してごめんね >>12 休肝日をちゃんととってくださいね 16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 02:19:56.24 ID:gddXh52y0 年収、月収は? >>16 年収700ちょい 20 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 02:42:26.21 ID:WBuEz4490 同じ酒同じ配合でも作る人間によって味が変わるって本当? >>20 シェイク、ステアの時間、氷の量 でもある程度以上の腕の人が作ればだいたい変わらないと思う 27 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 02:47:56.08 ID:gAdUB6gI0 この前飲んだチンザノのオランチョ美味しかったです >>27 あれ気になってるんですよねぇ~ オレンジで振ってソーダとか美味しそう。 どんな飲み方しました? 30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 02:54:39.53 ID:gAdUB6gI0 ロックで飲みました。その飲み方も美味しそうですね! >>30 ありがとうございます! ロックでも良いですね!レモン浮かべたら美味しいかもw 発注してみようかな 45 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:04:14.92 ID:gAdUB6gI0 飲みやすかったので、女性にも人気かと! >>45 クッキーとか生ハム、クリームチーズとかですかねぇ 35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 02:59:21.00 ID:W2bKy1K1O 酒の作り方とかわからんけど、働けるか? >>35 最初は分からなくても、覚えていけば良いだけです^^ ただ、好きじゃないと(大酒飲みという意味ではなく) 続かないかも; 42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:03:32.35 ID:W2bKy1K1O 店長とか怖そうじゃない。 そんな酒の作り方も知らないの、とか言われそう。 長髪の髭だから、バイトする場所がない。 >>42 まぁ本格的なバーはそうでしょうけど、 店長なんて怖くないですよ。 いわゆる夜の世界とは別物です。 カジュアルバーならバイト余裕だと思います。 37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:00:24.90 ID:8fesea570 ウイスキーの丸氷をたくさん作るのしんどいよね、、、 >>37 ランプですね 慣れちゃうと楽ちんですけどね 暇つぶし感覚でストック作りw 49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:13:15.09 ID:8fesea570 さすがプロは氷もすぐつくっちゃうんですね 自分は学生バイト君だったもので、、、 >>49 バイトってか見習い時代に死ぬほどやらされましたからねぇw 途中からいかに綺麗にできるか追及するようになります。 てゆーか、最近の学生はバーでバイトするんですね。 自分の従妹と弟もバーでバイトしてます 41 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:03:01.53 ID:gG8OHoJiO 好きな映画 好きな食べ物 好きな漫画 好きなテレビ 好きな俳優 好きなブランド 好きな歌手 好きなお菓子 好きな場所 >>41 多いなw 好きな映画 いっぱいある、でも邦画好き 好きな食べ物 ラーメン パスタ全般 好きな漫画 島耕作 スラムダンク 好きなテレビ がきつか 好きな俳優 佐々木蔵ノ介 大澤たかお 市原隼人 好きなブランド バーバリー かるばんくらいん 好きな歌手 Mr.Children 好きなお菓子 ラングドシャ じゃがりこ 好きな場所 池袋 51 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:15:47.55 ID:/3wtzUqP0 バーでの会話ってどの程度聞かれてるの? 聞いた話を知り合いにしたりする? ヤバイのは言わないともしても、恥ずかしい系の話とか 「こんな話ししてた客がいてさ~」みたいな >>51 プロのメンツにかけて口外しませんよ~。 そもそも世間話以外は聞き流してます。 一応静かで落ち着く雰囲気を出してるので、 聞かないってのは物理的に無理なので~ 53 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:19:12.08 ID:s0ML1dgTO >>1 オリジナルカクテルはある?あるならレシピ教えてくれよ >>53 オリジナルカクテルというか、 ある程度アレンジで出すことは多々あります。 55 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:21:30.44 ID:s0ML1dgTO シェイクの回数とかベースを変えるとか? >>55 ですねぇ、あとはフレッシュフルーツを使って 即興で作ってみたりなど。 オリジナルカクテルと言われてレシピが浮かばないってことは やはり人に誇れるようなオリジナルはないってことですね。 精進しますw 59 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:27:27.69 ID:s0ML1dgTO 即興は喜ばれそうだね。 満足行く物がそう簡単に作れる訳無いだろうし ひたすら練習だよね。 ところで林檎好きな俺にお勧めのカクテルをピックアップ してはくれないだろうか?アップルカーはどうも好きに なれなかったんだ >>59 林檎を使ったカクテルってなかなか無いですよね。 結構オリジナルカクテルが多くて、あるにはあるけど 飲めるバーがあるかは微妙w メジャーなところだとビッグアップルかなぁ リンゴジュースとヴェルモットをシェイクして ソーダかアップルタイザーでアップとか美味しそう。 あとはアップルジュースとサザンカンフォートを40:20で 林檎が好きならカルヴァドスはいかがです? 57 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:24:49.57 ID:/3wtzUqP0 会話が耳に入ってきて思わず噴出しそうになったとき どういうテクでポーカーフェイス保ってるの? >>57 世間話やラフな会話なら普通に笑って会話に入っていきます。 笑ってはいけない場面ならカウンターに背を向けたり、 足元のフリーザーいじったりしてやり過ごすww 69 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:39:24.70 ID:s0ML1dgTO ビッグアップルはたまに自分で作って飲むよ。 スクリュードライバーとかグラスホッパーとか、 あの辺りは道具さえあれば割と簡単に簡単に作れるし 酔わないから良いよね。 ブランデーは割と好きだから気になってるんだよね >>69 ビッグアップル以外は材料が…って感じですね。 グラスホッパーをおつくりになるとは、 かなりお好きな方ですね? カルバドスは林檎のブランデーですからね、林檎100%のと 洋ナシと林檎の混ぜ物がありますのでお好きな方を。 オリンピックに使うのが自分は好きですw 79 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:49:41.09 ID:s0ML1dgTO ウォッカでもある程度代用にはなるし面倒臭い時とかは ウォッカかな。癖が無いから飲みすぎることもしばしば 趣味でやってたら好きになったって感じだな。 元々ミントが好きだったから一度バーで飲んでから ハマっちゃって 明日にでも酒屋で探してみるか >>79 じゃあこれからの季節はモヒート、カイピリーニャですね! 少し大きめの酒屋とか、駅地下デパートなんかだったら だいたい置いてありますよ! 61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:30:39.22 ID:W5XcW3+v0 漫画で見たんだけどフルーツの盛り合わせが置いてあって 「これとこれで適当に作ってよ」みたいなのが かっこいいと思った >>61 うちにもあります、 でもバーテンダーがレシピが思いつくヤツしか 乗せてないんですよあれw 64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:34:40.43 ID:tWilrFmcO お酒美味しいよぉ…バー怖いよぉ… >>64 お酒美味しいですよねぇ>< バーにも来てくださいよぉ 銀座駅に着いたらレスくださいよぅ 72 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:41:29.26 ID:tWilrFmcO 銀座とかお高いんだろ こないだ友達に拉致された中野でも怖かったのに… >>72 怖かったですか?どんな体験をされたんだろうw うーん高いか安いかは分かりませんが、 ご満足はいただけると思います。 バーではリラックスしてくださいよ>< 68 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:38:05.89 ID:m/GvaLRj0 新宿3丁目、四谷3丁目、神楽坂周辺で ショートカクテル好きにお勧めのバーを幾つかお願いします >>68 う…その中に行きつけというか修行元があるw から言えませんw なによりバーは探すのが楽しいんじゃないですか>< 71 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:41:23.46 ID:Rdf4gny20 梅干しでカクテルつくる? >>71 すいません、未経験です…。 梅酒なら使うんですけどねぇ 76 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:47:40.30 ID:Rdf4gny20 梅酒使うのか 輪切りのレモンと混ぜたりとか? >>76 よくご存知ですね、レモンとの相性抜群です! 他にもラムと合わせたりしますねぇ 89 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:07:40.95 ID:Rdf4gny20 ラムにも合うのかぁ レモンとウメはよくジュースで見かけたので >>89 ラムにも合いますね^^ウィスキーにも合いますよ! でも自分はロックが好きです 78 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:49:32.05 ID:CEBCuGzD0 バーデビューしたいんだけど何頼めばいいの? >>78 お好きなベース(ジンとかカシスとか)を伝えて 甘いか辛いか、強いか弱いかだけ指定してもらえれば 作ってくれますよ。 82 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:57:46.85 ID:W5XcW3+v0 バー行ったことないけど服装とか注文の仕方とか間違うと バーテンに「フゥー、困りますねお客さん。 ここはあんたみたいな貧乏人が来るところじゃないですよ?」 とか言われてヒゲ生やした紳士(客)達に クスクス笑われそうなイメージ >>82 どんな先入観ww そんなことは全くございません。 でもジャージとかでは来ないでねw 83 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 03:57:49.53 ID:BxPq0cq/0 酒が強い人の定義教えて。 ビール何杯とか >>83 なんだろう、酒に強い人ってペース配分が上手い人かなぁ。 どんなに飲める人でもビール10杯一気したら酔っぱらうしね。 84 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:01:48.22 ID:s0ML1dgTO モヒート大好き。グビグビ行っちゃう ビックカメラ辺り行こうかね >>84 モヒート美味しいですよねぇ、 自分もガバガバいっちゃいますw スカイボールも夏場はお勧め、 ミント底に沈めても美味しいし>< ビックカメラかぁ、 池袋の品ぞろえは結構良いって聞きますね 96 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:11:39.81 ID:s0ML1dgTO 砂糖の量は少な目がベストだと俺は思う。ミントはドッサリ あぁ、美味そう。堪らんね 一時間か。行ってみるよ >>96 あららちょっと遠いですかねw 池袋ならYAMAYAもおすすめ 87 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:04:19.34 ID:tWilrFmcO 俺の酒を飲むペースが遅くていつも友人が 先に潰れてしまうんだけど打開策はないだろうか >>87 会話に花を咲かせるんだ! というのは嘘で、潰れないようにコントロールしたり 自分が飲んでるお酒を勧めるとか。 潰れる人にもいろんなパターンがあるからなぁ…。 88 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:05:26.63 ID:Ke9OKJi+0 食べるものはありますか? >>88 簡単な渇きもの程度なら 91 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:09:01.88 ID:m/GvaLRj0 プライベートで好んで飲むお酒は? やっぱり舌を肥やすためにも高級なものを 呑むようにしている? >>91 家では絶賛安酒中ですよw マッカラン、クライヌリッシュ、あとはワインですかねぇ。 芋焼酎だいすきwww 高いのはお店で仕入れて…あとは分かるな? 92 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:09:13.75 ID:Sner690S0 宅飲みにおすすめの劣化マッカラン教えてくれ >>92 劣化マッカランか、グレンギリーとかグレンリベットとか。 あ、シェリーじゃないかw マッカラン10年が劣化マッカランの限界かと 94 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:09:58.07 ID:BNu76+6J0 バー行きたいんだけど恥かかないために 気をつけることありますか? 後予算はいくらぐらい必要ですかね >>94 バーで恥かかない為にですか、 見栄を張らない知ったかしない位ですかね。 あと服装はフツーの服装でね><タンクトップとか、 バッドボーイとかだめよ>< 予算は、5000~10000(良いモルト飲まなければ)で お釣り余裕かと 95 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:10:55.10 ID:vQPcxASt0 バーでバイト決まった俺にはタイムリーなスレ 最初のうちとかなんか気をつけた方がいいこととかある? ちなみに将来は自分の店持ちたいと思ってる >>95 バーの世界へようこそー!楽しいよ~ 最初のうちは「余計なことをしない」 「先輩の動きをよく見る」 「お客様をよく見る(お酒は空になってないか、 灰皿は溜まってないか)」 自分の店かぁ、きっと良いバーテンダーになれるよ! がんばろーぜ 98 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:14:30.43 ID:QPwpqWov0 グラスをすべらせて客の前でピタリと止めるの出来る? >>98 たぶんできないです、吹っ飛んでいきそうw 102 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:17:15.54 ID:TC2Yxi9A0 「あちらのお客様から」をガチでやるやつっている? >>102 オーセンティックバーのバーテンダーでそんなアフォは居ない。 104 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:18:05.12 ID:XD7L+PUi0 美味しいギムレットのレシピ >>104 タンカレーNo.10とライムをレモンに変えて、シェイク。 ロックグラスの底にミントを置いて氷を入れ注ぐ。 もしくはカクテルグラスへ。 どっちもウマー 111 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:27:59.24 ID:XD7L+PUi0 とんくす やっぱNo.10なのか。今No.10とコーディアルライムで 作ってるが果汁よりもこっちのほうが好みだ。 ミント入れたら味変わる? >>111 ミントを入れるとさわやかさ (ちょっとクシュッと指で揉んで沈める)が一気に出るし No.10のキレが更に増すので美味しいですよ^^ 109 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:23:54.54 ID:tWilrFmcO 白ワインなら甘いのも辛いのもたぶん何でも好き 洋酒はあまり飲んだことないからわからないけど 前にバーで飲んだ甘い感じのカクテルは美味しかった 名前がわかるのがジントニックとかハイボールしかない… >>109 なるほどー じゃあカシスやヴェルモットを用意すると幅が広がりますね。 白ワインと合わせるなら キール(白ワイン4/5カシス1/5) オペレーター(白ワインとジンジャーエールを半々) その他甘いの テキサスフィズ (ジンとオレンジジュースを30mlにしてソーダ割り) ポンピエ(ベルモット60ml カシス15ml ソーダ割り) ヴェルモットティ(ベルモット30mlを午後の紅茶で割る) 白ワインすきなら気に入ってもらえると思うます。 114 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:32:42.72 ID:tWilrFmcO うおーありがとう すげぇ嬉しい メモってやってみるよ! >>114 あ、ヴェルモットですが買うときは ドライヴェルモットを買ってくださいね。 スイートだと作れないので>< 117 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:35:53.60 ID:tWilrFmcO おけおけ ありがとう わくわくするわ >>117 なんか嬉しいなぁ><ノイリープラットお勧めです ちなみにポンピエだけはそんなに甘くありません><スイマセン 白が好きなら気に入ってくれる…ハズ! 楽しくなったらいろいろ調べてみてください~! ヴェルモットもカシスも派生が豊富なのでw 122 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:39:48.47 ID:tWilrFmcO いやいやそんなに甘いのばっかり 飲むわけじゃないから嬉しいよ 試してみるの楽しみだわ ありがとねバーテンダーさん >>122 良い酒ライフを^^ 120 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:38:08.56 ID:uyZ13hCd0 シェイクのコツを教えてくれ 二段振りした時に高い音が上手く出ない >>120 振るっていうより、中の氷を上にあげて落とすイメージ ちょっと角度つけすぎかもってくらい振ってみると良い。 体のラインから斜め上に振るとうまくいきますよ。 125 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:43:06.74 ID:uyZ13hCd0 それは言われたけど何度やっても上手くいかないんだよなあ シェイク下手でも混ざるは混ざるもんなの? >>125 混ざるは混ざるよ でもベシャベシャに風味が飛ぶか、 空気を含まず味が固くなるかどっちかかな。 マティーニとかを作るなら致命的だけど… 結局そのあとソーダアップするようなカクテルで ベースの味がしっかり目なヤツ なら店では出せないが飲める味にはなると思う。 124 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:41:15.94 ID:m/GvaLRj0 お店のBGMはジャズ派?クラシック派?それともそれ以外? >>124 ジャズ時々ミスチル派w 130 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:46:38.28 ID:HID0DxJXO Y&Mキスリング吉田さんのマティーニ飲んだけど ガツンときすぎてキツかった… 最近の流行りはキリッとしたマティーニらしいけど そっちのが好きだなぁ >>130 名店ですね、雰囲気もいいし、腕も良いですよねぇ。 マティーニはキレという部分では自分も同感です。 個人的には酒向バーのマティーニか ウィンドジャマーのマティーニは別格。 131 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:47:02.46 ID:3S5I1NI90 去年師匠にフレアの腕を認められたのを契機に俺も独立したわ >>131 おお、同業者キター フレアかっこいいよね! 133 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:47:50.88 ID:VcrFRKEL0 一番安いのいくら? 一番高いのいくら? >>133 一杯単価? 一番安いのは700円、一番高いの7万円 142 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:55:43.32 ID:Vv0l2E6qO 7万だと?一体何が入ってるんだ。 >>142 カクテルではなくワインですよ、でも常連さんの指定なので 普段のお客様には出しませんよw 139 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:53:01.66 ID:VcrFRKEL0 メニューってあるの? ドラマだと値段確認しないでいきなりオーダーするじゃん 貧乏人には敷居が高いなと思うんだが >>139 メニューはないです。 でもカクテルって、いまや居酒屋でも飲めるので ある程度の種類は分かりますよね。 あとは、好みとアルコールの強弱を伝えてもらえれば ご紹介しますよ。 気になる場合は値段を聞いていただければ、 もちろんお応えいたします。 135 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:49:41.63 ID:TeBRmvXJ0 バーに行くときはほぼシングルモルトしか飲まないけど、 実際バーでは何が主流なんでしょうか? やっぱりカクテルですかね 色々なバーに行ってるが話を聞くと シングルモルトを飲む人は少なめだとか・・・ >>135 うーん、シングルモルトの品ぞろえと お店で出せるカクテルの種類で言ったら 圧倒的に後者の方が数が多いので、 おのずとカクテルになりますね。 でも、好きなお酒を飲んで落ち着いた時間を過ごせるのが 一番のバーの楽しみですからね。 モルトの間にカクテル挟むのも良いですよ。 舌が疲れますからね、ストレートとかだと。 151 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:03:46.22 ID:VcrFRKEL0 メニューないと財布と相談もできないww 一人ならいいけど連れがいて値段聞くわけにもいかないし 余裕ある時じゃないと俺には難しいな >>151 だいたいチャージ1000円、 カクテル類は1200~1800円だと思ってください。 モルトやワインはショット価格聞いた方が無難ですが、 酒屋やスーパーで見るような名前のものなら 1000~2000円です。 一人5000~10000円が相場かと。 もしくは事前に予算を伝えるスタイルでも良いと思います。 138 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:51:38.50 ID:ayjl0pf2O 酒とかバーの雰囲気は好きなんだけど、酒が弱すぎて いつも一杯で限界で帰るんだけどどう思われてんの? >>138 一杯だけの方であれば、好みを推察して 「次はこれを紹介してみよう」と思います。 143 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:56:28.94 ID:zD1Wtq3e0 ドライジン ライムジュース を目分量でコリンズに注いでたまに飲むけど やっぱり本職の人からしたらとんでもない飲み方なの? >>143 いえいえ、とんでもなくないですよ。 ライムジュースならフルアップしても美味しいでしょうしね。 というか、コリンズグラス持ってるんですね。 157 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:09:06.91 ID:zD1Wtq3e0 ガラスと陶器の雑貨を扱う店が近所にあって 単価200円とかだったからつい なんというかシェイカーとかも自前で揃えたりしたら 楽しいんだろうけどそこまで酒に興味なくて 柑橘系の風味がするカクテルでアルコールは 弱めのとかあったら教えてほしいな あとペパーミントジェット?っていうミントのリキュールが あるらしいんだけどそれ使ったのもあったら知りたい ミント風味とか柑橘系の味が大好きなんだ >>157 200円!良いなぁ、こんど探しに行って来よう。 いつも使うグラス屋が高すぎて('A`) 柑橘系かぁ、ボッチボール、テキサスフィズ、 オリンピック、バレンシア、ソルクバーノかなぁ ボッチボールおすすめ! ジェット27、グリーンペパーミントリキュールですね。 アラウンドザワールド(ジン・パイナップル)なんかが 有名ですかね 146 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 04:58:09.66 ID:HID0DxJXO ボトルで七万てことじゃね。 一杯七万なら相当なヴィンテージと限定のウィスキーだぞ >>146 一杯7万円です、が、飲まれる方は限定されております。 147 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:01:02.80 ID:HID0DxJXO ちなみに席料いくら? >>147 1000円いただいてます>< 169 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:22:00.74 ID:zD1Wtq3e0 ボッチボールググってみたオレンジジュースと炭酸水と アマレットっていうお酒を使うんだな コップに注いで混ぜるだけっていう簡単なものっぽいし アマレットっていうのを探してみて自作してみよう アラウンドザワールドってなんか字面だけ見たら すごく酔いそうな名前だな >>169 マンゴーのような味わいですよ、美味しいです。 アマレットはミニボトルもあるので、試しやすいです。 アラウンドザワールドはアルコール感じますけど 飲み易さが勝って、とても美味しいですね。 実際はそんなに強くありませんw 158 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:09:08.76 ID:m/GvaLRj0 濃い味の食事をした後、口をさっぱりさせるのに お勧めのカクテルを出来ればあまり度が強くないショートで >>158 強くないショートの代表格「キール」ですかね。 クローバークラブ、クラシック、アメリカンビューティなど 173 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:26:18.88 ID:m/GvaLRj0 なるほどキールね。ありがとう アドニスをそういう用とで頼むこと多いんですが、 キールもありですね クローバークラブ、クラシック、アメリカンビューティは 知らないのでググりますた サイドカー好きなんでブランデーベースつながりで クラシック、アメリカンビューティは試してみたいですね クローバークラブって卵使うのか。あまり得意ではないかも >>173 卵白だけですけどねwシェイクミスると 飲めない感じになるっていうw クラシックは地味にお勧めです、なんというか美味い>< 164 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:15:16.03 ID:m8Y5ZgRNO はじめて行くBarだと必ず 柑橘系炭酸を使わずサッパリとしたオリジナルの ロングカクテルってオーダーしてしまうんだがやな客かな? >>164 逆にそこまでおっしゃってくれると助かりますw 少なくとも好みは分かりますしね でもバーテンダーによっては頭抱えるかもw 196 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:55:41.71 ID:m8Y5ZgRNO ニコラシカってレモンを砂糖ごと口に放り込んである程度 咀嚼したら酒をあおって口の中でシェイクする であってるよね? あ、勿論音たててシェイクしたりはしないけどもw >>1 そう言って貰えると有難い ただ確かに頭抱えるバーテンさん多いんだよね なんか申し訳なくなっちゃって(´・ω・`) >>196 そうですね、口の中で作るカクテルです。 レモンをどれくらい咀嚼するか、お客様の好みで楽しめます^^ そーですね、やっぱり難題かもしれないですw さっと出せって言われたら厳しいかも、 逆にそういうお客さんの方が楽しいですけどねw 165 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:17:15.80 ID:Vv0l2E6qO 高級なワインをグラスに注ぐと表面に「~涙」とか 「~滴」とか言うけど詳しく知ってる? >>165 いえ、でもそういう表現良く使いますよね。 ソムリエの方とかソムリエとかソムリエとか 170 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:22:08.37 ID:s0ML1dgTO 生クリーム苦手って初めて聞いたね。 グラスホッパーとかも苦手なのか >>170 自分で飲むときは、生クリームの量を絞ってもらいます。 うーん、嫌いじゃないんですけどねぇ、ホワイトルシアン みたいに生クリームが前に出てきちゃう感じのは苦手かもw 181 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:33:31.13 ID:s0ML1dgTO 生クリームを絞ってガンガン混ぜちゃえばいけるかもね。 そうすると、オーガズムなんかは生クリームの味が あまり無いしブレイブブルは普通に美味いよ >>181 ブレイブブルは好きですね~ オーガズムもそうですね、 あれはまろやかさだけ前に出てきてくれるので。 …ほんとに齧った程度ですか?w 188 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:39:39.95 ID:s0ML1dgTO >>184 俺の好みで言えばブレイブブルを食前、オーガズムを食後かな。 本当だよ。お客さんに出せる程度になってから辞めちゃったし >>188 お客様に出せるレベルの方でしたか、充分すぎるスキルですよ! 一緒に飲みに行くと楽しい方だと思います。 171 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:24:12.13 ID:wMeUh+n80 誕生日に何か彼女にカクテル作りたいんだがお勧めある? ちなみに彼女はお酒強い ラム好き ビールはダークビールが好き 基本俺が好きなウイスキーも一緒に飲める >>171 ちなみに何月生まれですか? 187 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:37:11.12 ID:wMeUh+n80 9月です。 アメリカ人でポーランド系とチェコ系が混ざってます 今、アメリカに住んでて知り合ったんですよ 誕生日に手料理と食後に二人でまったりしながら お酒を飲もうかと思ってます。 ラムアンドコークやマティーニとか ちょっとしたカクテルを普段作ってあげてるので 今回はスペシャルにしようかなと >>187 9月なら青いカクテルが良いですね>< 強いお酒じゃないですがラムが好きならブルーハワイなんか おしゃれで喜んでくれるかも! グラスも買っちゃったりしたら、素敵ですよねー。 180 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:32:44.05 ID:JAaLPQreO ニコラシカ頼む人ってみんな上手に飲めるの? >>180 上手く飲める人しか頼まないですよ~ たまーに事件起こしてる人見ますけどw 183 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:36:14.14 ID:pu4SXUvnO 知識はないし味の説明とかはできないんだけど、 酔えたらなんでもいいってわけではなく飲むのは好き そんな俺は今日あるバーに行ったらけちょんけちょんに された豆腐メンタルだけどこれからもバーに行ってもいいの? >>183 けちょんけちょんkwsk 190 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:42:58.74 ID:pu4SXUvnO 「かわいそう、人間的に芯がないんだね」 「相手にならない、正直酒出すのも気が引ける」 「(ちょっといいのを頼もうとしたら) これはおまえにはもったいない」 うろ覚えだけど >>190 どんなオーダーしたのかにもよりますが、それは凄い… これに懲りずバーには来てほしいです>< 192 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:49:51.53 ID:zD1Wtq3e0 >>190 バーテンは大層な御託を並べてまずい酒を出すのが 仕事なのかとでも言いたくなるような態度だな どうせ定石みたいなのがその店主にあって それにそぐわないからって八つ当たりしてるとかじゃないの そんでもってその定石はどこにも貼りだしたりしてないで これくらい家に来るなら常識だろ?みたいな態度なのな クソみたいなこだわりで接客するくらいなら 廃業するほうがいい >>192 たまに居るんですよね… バーテンダーのプライドを持つのは良いですけど それをお客様に押し付けちゃダメっていうね… 203 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:02:00.44 ID:pu4SXUvnO そこの酒自体はほんとに美味しいし少しでも知識おすそわけ してもらえるから通いかけたとこだったんだけどね…… まあ俺の知識がにわかなのは事実だけどさ >>203 腕が良いバーテンダーに多い特徴ですからね。 逆にそういうバーテンダーを攻略するのも楽しいかも? 知識なんてあったってお酒は美味しくならないですよ。 でも、美味しいお酒を飲むために知識は必要ですよね。 それを紹介するのがバーテンダーですからね。 バーを嫌いにならないでくださいね>< 194 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:53:07.36 ID:s0ML1dgTO 時間掛かったけどね。下積みを三年くらいやってたし。 おかげで灰皿を観察は上手くなったし煙草の銘柄も ある程度覚えたけど それは凄く嬉しい誉め言葉だよ。ありがとう >>194 下積みは長いですよね、板前の世界ですよほんとに。 煙草は自分も相当覚えましたねwあと葉巻ww 204 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:02:10.17 ID:s0ML1dgTO 最初の方は完全にパシリだからね。煙草は残り四本になったら 買いに行ってたかな。ヘビースモーカーの方が多い気がする 葉巻は大変だったね。寝る間も惜しんで必死に覚えたよ >>204 分かりますw夜食かって来たり、 酒の瓶持たされた時期もありましたw バー、特にモルトを好む方は喫煙者が多いですねw 211 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:11:21.39 ID:s0ML1dgTO 瓶片付けてー。はい!今すぐ!ー煙草ー。 行ってきます!ゴミー。はい!分かりました!みたいな。 気に入られてレシピ教えてもらったりしたんだけどね。 中々辛かった マルボロ赤、セブンスター、ラッキーストライク、 マイルドセブンが多かったなぁ。 メンソールは一人もいなかったよ >>211 そうそうそんな感じw一件目の修行先はほんとつらかった… メンソールは少ないですね、 かくいうおいらはメンソでしたがw 224 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:22:07.76 ID:s0ML1dgTO 一件目から当たりを引くなんて殆ど無いからね。 何で煙草がねぇんだよ!ふざけんな! すいません! 今すぐ行きます!みたいな。言っちゃ悪いが人気がある お店じゃなかったしストレス溜まってたのかもなぁ 俺はラッキーストライクだったなぁ。 メンソは味が好きじゃなくてね >>224 ですよねw引き抜いてもらって感謝感謝w 自分はKOOL吸ってましたw でも次の修行先でタバコ辞めさせられましたw 200 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 05:58:26.87 ID:gnGNrczl0 バーテンダーになりたいと思うんだが左利きでもなれる? >>200 なれると思いますが、 提供は右手でした方が良いかもしれません。 209 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:08:19.83 ID:tDJRGghJ0 ツイてないときにオススメのカクテルおせーて >>209 幸運の四つ葉のクローバーとかけて クローバーナイト、クローバークラブはどうでしょ? 212 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:11:35.11 ID:tDJRGghJ0 レシピkwsk >>212 クローバークラブ ドライジン36ml グレナデンシロップ 12ml レモンジュース 12ml 卵白 適量 シェイク クローバーナイト ウィスキー 25ml ベイリーズ 25ml ピーチジュース 10ml ステア もひとつおまけにフォーリーフクローバー ウィスキー30 メロン果汁20 グレープフルーツジュース10 レモン果汁適量 シェイク 214 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:12:22.14 ID:tDJRGghJ0 あとスピリタスって取り扱いムズイってマジ? >>214 まぁ、あれほど特徴のある酒も珍しいですよねw 216 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:13:36.66 ID:m8Y5ZgRNO ビールも色々あって面白いよね。 サミュクラウスはじめて飲んだ時はショックうけたわ 世界広いなーと思った。 >>216 ビールも100種類以上ありますからね。 デュベル、ボンヴー辺りも美味しいですよ! 218 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:15:44.62 ID:HID0DxJXO サミクラウスは衝撃的だったなぁ確かに。 すっげぇ甘いビールのにアルコール14だか16%で そりゃ酔うわとwwww >>218 サミクラウス、恥ずかしながら飲んだことないw 探してみます 217 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:15:00.72 ID:mxZqwaqai 女の子が1番よく頼むのって何? >>217 バーに来る女性って結構特殊ですけど、割と若い方だと ファジーネーブル、バレンシア、カシスソーダ、 ホーゼスネックとかですかね。 あとはシャンディガフ、レッドアイなんかも多いです。 221 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:17:38.74 ID:fkK+25wv0 私的に一番うまいカクテルの名称と作り方教えろください >>221 非常に難しいです。 ソルクバーノ(ラムとグレープフルーツジュースを合わせて 60mlシェイクしてソーダ割り) ゴールドラッシュ (アクアビット40ドランブイ10をロックグラスに入れステア) ラスティネイル (ウィスキー40ドランブイ10をロックグラスに入れてステア) ポーラーショートカット (ラム15コアントロー15チェリーブランデー15 ヴェルモット15をステア) スロージンフィズ(スロージン30をソーダアップ) 揚げるときりがないw 225 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:23:23.30 ID:tDJRGghJ0 客注文 ↓ できましたー ↓ 客「あの女性に出して」 って事よくあるの? ドラマの見過ぎ? >>225 たまーにありますが、お断りしていますw 228 225だけど 2012/07/05(木) 06:26:18.62 ID:tDJRGghJ0 キレられないの? >>228 キレられた事もあるけどねw 直接渡しに行こうとしたから、 制止しようと声かけたら酒かけられたw 233 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:31:52.52 ID:wsj8plojO アイリッシュローズの色がイマイチ上手く出なくても やっとしたオレンジみたくなっちゃう 綺麗な色出す方法教えて あと緑一色はライチの香りが強くてバナナの匂いは ほとんど無くなっちゃうんだけどこれで正解? >>233 アイリッシュローズはオレンジに近いバラ色だから あながち出てなくもないんだろうけど… ベースのウィスキーの色でも変わっちゃうし、 レモンジュースをフレッシュレモンでやってみては? りゅーいーそー バナナリキュール30ライチ10 グレープフルーツジュース20でシェイクを短め。 バナナとライチの香りが融合してるお酒だけど、 ライチが勝っちゃうよね。 自分はグレープ減らしてバナナ増やすかなぁ 243 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:42:58.62 ID:wsj8plojO なんなんだろ、シェイクが下手くそなのもあるのか 昔初めて飲んだときの色が再現できないんだよな 少し色の薄めや濃いウイスキー探してみます グレープフルーツ少な目でバナナ多めかー 一回試してみます そういえばピーチ系のオススメってなんですか? あとバー行ったことあんまりないんだけど、暇そうなら 質問したらアドバイスとかってもらえる? >>243 ピーチ系…代表的なのはファジーネーブル、 セックスオンザビーチですか あとはピーチクーラー、レゲエパンチ、 アフターファイブおすすめ。 ある程度ヒントはくれるかもしれませんね、 美味い聞き方としては聞きたいお酒を頼んで、 味の感想と一緒に質問すると良いかも。 247 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:53:20.30 ID:vGBHYL6J0 さて、閉店処理終わったし帰る! 今日もなんとか売り上げ達成。 こんなこと言うと、結局金かよって思われるかもだけど このバーを維持するために必要なんだお。 みんなも良い酒飲んで、楽しんでくれお。 おやすみ ノシ 248 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:55:49.56 ID:s0ML1dgTO >>247 お疲れさん。おやすみ 249 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/07/05(木) 06:57:30.91 ID:HID0DxJXO >>247 久しぶりにいいスレだったわ お疲れ様、おやすみー http://minisoku.blog97.fc2.com/blog-entry-1746.html バーのマスターはなぜネクタイをしているのか? 林 伸次 (著 ¥ 1,680 DU BOOKS (2013/10/28) ISBN-10: 4925064894 ISBN-13: 978-4925064897 内容紹介 渋谷の老舗バー“bar bossa"店主、経営のコツを伝授! 移り変わりの激しい渋谷の街で、約20年間も同じ立地で、 ボサノヴァのかかるワインバーを経営している著者が、 ずっと同じスタイルで経営を続けていける秘訣は 一体どこにあるのか! ? バー好き、酒場好きはもちろん、バーをやりたい、 飲食店を開業したいという夢をもつ人の必読の書! 渋谷で17年ワインバーを経営する店主が、 見たこと、聞いたこと、そこから「生み出したこと」とは! ? 飲みものの値段の決め方とは? ピノ・ノワールは人生を「豊か」にする? 「夫婦」はバーに来ない! ? 回転率より滞留時間! ? できてる二人の見分け方 目次 一章 「レコード店勤務」から「バーのマスター」になる 二章 変わっていくこと、変えたくないこと 三章 bar bossa 流 道具選びのルール 四章 人間関係は酒場で学べる 五章 お酒とお店のトラブル解決ノート 六章 お店を「続ける」ということ 加藤貞顕(cakes主宰、編集者)絶賛! 「通うだけでなく、バーを始めたくなりました。」 著者について 林 伸次 1969年生まれ。徳島県出身。 渋谷のワインバー「bar bossa (バールボッサ)」店主。 レコード屋、ブラジル料理屋、バー勤務を経て、 1997 年渋谷にbar bossaをオープンする。 2001 年ネット上でBOSSA RECORDS をオープン。 選曲CD、CD ライナー執筆多数。 『カフェ&レストラン』(旭屋出版)、 有料メルマガ『cakes』で、連載中。 amazon.co.jp http://www.7netshopping.jp/books/detail/-/accd/1106348661/subno/1
by huttonde
| 2012-07-28 00:53
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