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日本酒色々 6
俺が本当に美味い日本酒のことを伝えてやる

 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news4viptasu/1417834801/
1:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:00:01.29 ID:J0QSveC/0.net
さっそくだがお前ら、日本の【国酒】たる日本酒飲んでるか?

「次の日に残るから飲まない」
だとか
「度数がキツイ」
だとか
「マズい」
だとか言って避けてないか?

そんな奴らのために俺が色々伝えてやる。
(こんな口調で何だが「教えてやる」は偉そうで嫌だった)

ある程度日本酒を知ってる奴にも
読んでもらいたいし意見も欲しい。
だが書き溜めたモノがあるから質問はあとの方で受け付ける。
とりあえず読んでくれ。

2:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:01:12.13 ID:J0QSveC/0.net
1.誤解を解く編

まず、>>1で例に出したような「次の日に~」というような
誤解をQ&A方式で一つ一つ解いていく。

3:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:02:55.34 ID:vmzWQfcJ0.net
日本酒好きだけど興味あるから続きをお願い

6:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:06:05.99 ID:J0QSveC/0.net
>>3
いらっしゃい。ありがたい、見ていって下され

4:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:03:12.88 ID:J0QSveC/0.netQ.
なぜ二日酔いになりやすい印象があるの?

A.飲み方が悪いんじゃボケ。度数を考えろ。

日本酒を飲まない層が普段飲んでる酒は
主にビール、チューハイ、ハイボールとかか?

それらの度数と日本酒の度数比べてみろ。
10%くらい違うはずだ。
なのにそいつらと同じ飲み方すればどうなると思う?
ご想像の通りです。

それを分かっていない奴が非常に多い。

アドバイスとしては
ゆっくり飲め、肴と飲め、水も飲め!

そうして、自分が日本酒換算で
どれぐらい飲めるのか見極めろ。

そうすれば大体どれぐらいまでなら
気持よく酔っていられるかが大体分かる。
(俺の場合は健康状態で4合くらい)

あと水(チェイサー)の量だが、酒と同じくらいか、
酒の倍程度飲むと良いぞ。
酒飲むと脱水状態になるから水はたっぷり飲め。

17:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:13:56.23 ID:gddOBSBn0.net
>>4
www
うん、次の日残るとかいうやつは飲み方がが悪いわ
あと安酒しか飲んでなかったり
俺も4合ぐらいまでなら次の日も余裕だけど、
水あんまり飲んでなかったから飲むようにしよう

116:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 11:35:28.09 ID:NjjwmEZS0.net
>>4
ゆっくり呑むのと水をたくさん飲むのは基本だけど、
体質もあると思うぞ
ウォッカやテキーラより、ワインや日本酒が残るんだ
自分の場合、二日酔いというか
寝て起きてもまだ酔っぱらってるんだよね

117:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 11:44:56.28 ID:yXbaX16f0.net
>>116
蒸留酒と醸造酒の違いだな
まぁ合う酒飲めばイイさ

118:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 11:54:04.19 ID:kfFzdCgC0.net
>>116
まぁ体質の問題はあるわな。
だけど「残る」言ってる奴の大多数は
飲み方の問題の方が大きいと思うぞw

5:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:04:20.68 ID:J0QSveC/0.netQ.
度数がキツくて飲めないんだけど

A.日本酒には低アルもあるし、色んな飲み方もある。試せ。

確かに、さっきも書いた通り日本酒は
一般的なビール等より度数が高いのが多い。
だが、今は日本酒も多様化していて探せば
ワインくらいの度数のものや、スパークリング日本酒など
飲みやすいものもたくさんある。

普通の日本酒を水で割ったりしてもいい。
「えっ?焼酎でもないのに割って良いの?」だと?
飲み方にルールなど無い!

むしろ日本酒通の方々の方が、
オンザロックにしたり割り水燗にしたり、
はたまたサイダーで割ったりと自由に飲んでおる。
蔵元への尊敬と敬意さえ払えば、
基本自分が好きな様に飲んで構わんのだ。と思う。

95:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 19:49:16.54 ID:+xbKLrk30.net
>>5
亀だけどワインって日本酒と
ほぼ変わらない度数(14度)とかだぞ…

110:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:01:42.17 ID:kfFzdCgC0.net>>95
すまん、それは普段俺が生原酒をたくさん飲んでるから
ちょっと間違った……

7:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:06:47.56 ID:J0QSveC/0.netQ.
マズいのしか飲んだこと無いんだけど

A.色々飲んでみてから判断しろ。

日本酒は大きく大きく分けて4つの味タイプがある。
淡麗辛口、濃醇旨口、濃醇辛口、淡麗旨口、だ。

この大別だけでもかなり味が違うし、それ以前に
日本酒の味の多様性はこんな4タイプじゃ収まらんくらいある。

更に温度や熟成具合によっても味は変わってくるし、
香りだって、桃やバナナの香りがする酒とかあるんだぞ。
信じられるか?

お前の目の前にある便利な箱を使って調べてみ。
色んな種類の酒がある。気になった酒を置いている店を
見つけたら飲みに行ってみるなんてのも面白いぞ。

8:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:07:09.44 ID:Goqh2SOT0.net
日本酒カクテルを開発してバーで出してる蔵元もあったな

11:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:08:41.67 ID:J0QSveC/0.net
>>8
あれは日本酒の人気低迷に歯止めをかけたい蔵元の
気持ちが出てたな。
ああいうカクテルを入り口にして、
日本酒の世界を広げてもらいたいという願いもあると思う。

9:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:08:22.22 ID:u2hlFI960.net
支援
醸造アルコールが添加してある酒は
気持ち悪くなって飲めない。

14:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:11:13.34 ID:J0QSveC/0.net
>>9
支援サンクス。
そんなあなた向けの情報もあるからまだ見ててくれ。

12:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:09:26.99 ID:J0QSveC/0.net
2.日本酒の探し方、選び方編

ここからが本当に俺の伝えたいところだ。
特に「マズいのしか飲んだこと無い」タイプの人には
読んでもらいたい。

13:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:10:16.01 ID:J0QSveC/0.net
Q.自分の好きな酒がどんなのか分からない訳だが?

A.プロ、もしくは本当に詳しい人に助けてもらえ。

手っ取り早いのは、専門店で色々教えてもらいながら飲むことだ。
多くの種類を取り扱ってるような店なら、一杯飲んでから
「もう少し甘い方がいい」「さっぱりしてるのがいい」と
リクエストすれば向こうも合わせて提案してくれる筈だ。

「前に○○という銘柄を飲んだのですが、
それよりもパンチの弱い方がいい」
というようなリクエストの仕方もアリだな。
あとは店主の力量にかかっているが。

そうして色々飲んでいく内にきっと
「自分の好きな味の方向性」が見えてくる。
そうなったら日本酒を飲むのがグッと楽しくなるぞ。

15:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:12:29.01 ID:J0QSveC/0.net
Q.その辺の安い居酒屋にある日本酒はなんでマズいの?

A.ああいう酒はマズいもんだ。それを楽しめないなら飲むな。

ハッキリ言おう。居酒屋で「日本酒 一合 ○○円」と
銘柄すら書いてないような酒はほぼ100%地雷だ。
あと大手酒メーカーの酒(白◯、黄◯、松◯梅などなど)も
大体地雷。

全て、と言い切らないのは、
中にはそれでも旨い酒だったという場合があるからだが、
そんな例は非常に稀だ。

だいたい、クッソ安い酒には糖類や酸味料などが
添加されている事が多い。
酒の旨味もコクもあったものではないヤツらだ。

試しに近所のスーパー行って安い日本酒見てみろ。
米・麹・醸造用アルコール以外の材料が使われていたら
正直買わない方がいい。

それに、どこにでもあるような酒は
淡麗辛口である事が非常に多い。
だから淡麗辛口が苦手な奴はダブルパンチで
「日本酒=マズい」になってしまうことも少なくない。

19:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:15:17.97 ID:lSIcDSZx0.net
鬼ごろしも月桂冠も大関も普通に好きなんだが

21:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:16:28.59 ID:J0QSveC/0.net
>>19
ボロクソ言ってるけど俺だって好きだ。
ってか毎年変わらないあの味を大量に作り続ける技術力は
スゲーと思う。

20:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:15:24.89 ID:J0QSveC/0.net
Q.じゃあ高い酒は美味しいの?

A.んな訳あるかバカタレ。

いや失礼。美味しいです。事実、美味しいと思います。
しかし、それが値段に見合った味なのか、
自分の好みにマッチングした味なのかと
問われれば、ノーと言わざるを得ない。

日本酒の値段(プレミア価値)は質によって決まるものではない。
人気によって決まるのだ。

そして、淡麗辛口系でキレイで雑味の少ない味に
人気が集中しやすい。

つまり、高い酒は「淡麗辛口系でキレイで雑味の少ない味」
である可能性が非常に高いといえる。
限定酒、貴醸酒、などの特別な理由で
値が上がっている以外は大体そう。

正直、一升3000円以下で美味い酒なんてのはゴマンとある。
なんなら2500円以下でもゴマンとある。

裏を返せば「淡麗辛口系でキレイで雑味の少ない味」が
好きな人にとっては
「高い酒=めっちゃ旨い酒」にも成り得るということですが。
最終的に、好みの問題なんですよねぇ。

22:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:18:37.35 ID:J0QSveC/0.net
Q.「醸造用アルコール」ってなに?怖いんだけど
A.何も怖くありません。

ちょっと日本酒を知ってくると出てくる
「酒は純米酒(アルコールを添加してない酒)しか飲まないよ派」
という輩。
その方々が良識と良い人格をお持ちであればいいのだが、
多くの場合害悪な存在になってる。
あいつらアルコール添加されたお酒(以下アル添酒)の
ことを何も分かっていない。

そもそもちゃんとした蔵なら醸造用アルコールというものは
安酒を作るためではなく
味のバランスを整えたり香りを出す為に
使っている場合がほとんど。
悪い存在じゃないんだよ。醸造用アルコールは。

アル添酒は純米酒に比べて安いという事実は確かにある。
アルコールを足す分、純米酒より量を多く作れるからな。

しかし、美味いアル添酒などゴマンとある!
純米酒信者よ、一年に一回開催されてるアル添フェスにでも
行って広い世界を知ってこい!
※参照URL→http://ameblo.jp/take9243/entry-11821925004.html
日本酒色々 6_c0072801_1415237.jpg
23:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:19:42.67 ID:J0QSveC/0.net
もちろん、酒の基本は純米酒だよ。それは真実。
だがアル添酒の実力も見逃せないところがある。って話。

27:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:23:24.68 ID:gddOBSBn0.net
>>23
ほ~
アル添は粗悪の原因みたいな頭あったけどなるほどなあ
たまに、旨いのもあって混乱してたけど、勉強になったわ

24:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:21:02.89 ID:J0QSveC/0.net
そして、値を安くするため、たくさん作るために
アルコールを添加するクソみたいな蔵元もいる。
それも真実。
そいつらが真の害悪だな。

25:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:21:52.36 ID:J0QSveC/0.net
Q.お酒のラベルに「精米歩合」だとか「大吟醸」だとか
書いてあるんだけどコレ何?

A.酒のスペックだ。あんまり気にする必要なし。

これに関しては俺の尊敬するお方のブログを参考にするべし。
俺の意見もだいたい同じ。
日本酒色々 6_c0072801_1433064.jpg
 http://d.hatena.ne.jp/congiro/20140131/1391122641
 http://d.hatena.ne.jp/congiro/20141130/1417330366

俺の場合、なんでスペックを信用してないかっていうと、
例外が多すぎるからだ。
「精米歩合は◯%だ」「米は◯◯を使ってる」
「だからこんな感じの味の筈だ」
なんて言ったってそうじゃ無いことの多いこと多いこと。

だから、自分が飲んでみて美味いかどうか判断すればいい。
それだけのこと。

26:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:22:44.46 ID:J0QSveC/0.net
3.結局どうすればいいのよ編

ここから蛇足。

28:1@\(^o^)/:2014/12/06(土) 12:24:45.66 ID:J0QSveC/0.net
Q.日本酒のことをもっと知りたくなったんだけど
A.これでも読め
→http://www.amazon.co.jp/gp/product/4061385607/
日本酒色々 6_c0072801_1445041.jpg
ダイレクトマーケティング。
いや、今のところこれ以上に簡潔で分かりやすく
納得の行く本が無い。本当に。
知識が増えると飲む時の楽しみも増えるけど、
くれぐれもウンチク糞野郎にはなるなよ?

29:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:25:15.07 ID:J0QSveC/0.net
Q.美味しい日本酒の飲めるオススメのお店を教えてよ

A.自分の居場所が荒らされるからイヤだ(きっぱり)

自分で探せよそれぐらい。
目の前に便利な箱もあるだろ?

あと分かってるとは思うけど食べログとかはあんま信用すんなよ。
自分で確かめてこい。

ちなみに俺は関東住みなので、
大塚とか新宿とか北千住とか四谷とか行くことが多いな。
良い店いっぱいあるぞ。

30:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:26:01.95 ID:J0QSveC/0.net
書き溜めは以上!
なにか質問あったらこたえるぜ

31:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:29:11.19 ID:J0QSveC/0.net
あとあれだ。
その酒がどのような「ねらい」で作られているか知るのも
楽しむ秘訣な。
食中酒なのか、何を食べながら飲んで欲しいのか、
どんな場面で飲んで欲しいのか等々……

普通に飲んでいまいちでも、蔵元の言ったとおりにして
飲んだら超うまかった、何てこともある。

32:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:31:17.76 ID:gddOBSBn0.net
外で飲むときの料理のジャンルは?

34:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:34:20.72 ID:J0QSveC/0.net
>>32
刺し身は食うことが多いけど、和食限定、ってこともないな。
よく頼むのは酒盗乗せたクリームチーズ。日本酒によく合うよ。

俺がよく行く店は酒に合わせた料理作ってくれるから、
ジャンルはバラバラだな

33:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:33:51.11 ID:N8T8YrlY0.net
利き酒会の参加の仕方とシーズンplz
特色なんかもあれば

35:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:38:53.72 ID:J0QSveC/0.net
>>33
利き酒会、というか酒の会であれば色んなとこでやってるよ。
店主催、個人主催と本当に色々。

個人主催のは、mixiやFacebook、
Twitterで募集があったりするね。
店主催だと、その店のブログとかHPとかで
募集があることが多い。
例えばこういうやつ→http://sake-kodama.jimdo.com/%E3%81%8A%E9%85%92%E3%81%AE%E4%BC%9A%E3%81%AE%E3%81%94%E6%A1%88%E5%86%85/
日本酒色々 6_c0072801_1465491.jpg
利き酒会も、商工会とかがやるなら時期はバラバラだろうけど、
蔵元開催なら新酒が解禁された今の時期なんかにやるかもね。

52:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:18:07.87 ID:eCeMFQl40.net
>>35
なるほど適当に検索かけて募集に飛び込めって感じか
あんまり味知らないから沢山比べられるトコロがいいんだけど、
なかなか機会がなくて結局いつもの升瓶になっちゃうわw

55:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:25:34.82 ID:J0QSveC/0.net
>>52
そんなあなたにこのサイト
日本酒色々 6_c0072801_1472831.png
日本酒カレンダー
 http://nihonshucalendar.com/

毎日イベント盛り沢山!w

60:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:31:34.54 ID:eCeMFQl40.net
>>55
意外とあったwww
tkx
どっかで誰か誘っていってみる!

36:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:42:35.99 ID:J0QSveC/0.net
>>33
あと、夏場とか酒作ってない時期も蔵元は会開いたりするね。
営業せにゃならんから

37:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:46:00.67 ID:2Fjl/JP+0.net
Jinroの方が酔う効率いいかな

38:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:47:42.94 ID:J0QSveC/0.net
>>37
酔いたいだけならスピリタスでも飲んでろ。という意見は無視して、
日本酒でも「生原酒」というジャンルは
度数が19%とかあったりするから、
普通のに比べて酔っ払いやすい

39:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:48:20.29 ID:J0QSveC/0.net
あんまり人いねぇのかな。やっぱり日本酒興味ないんかな……

41:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:54:13.45 ID:XcPt2lMh0.net
>>39
いや、そんあことねえよ。スゲー興味はあるんだ。
だけど全部読んだ結論は
「たくさん失敗して覚えろ」
ってことでしょ?
それができないからこのスレを開いたのにな・・・
参考にしたい具体的な話がないんよ。

43:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:58:31.87 ID:J0QSveC/0.net
>>41
そうか…… ならば一件だけ、
美味い肴と酒を提供してくれる気軽なお店を紹介する。

新宿の
日本酒スタンド (もと)
日本酒色々 6_c0072801_1494883.jpg
 http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13111891/

こういういいお店で飲んでみるのは近道

47:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:07:17.54 ID:XcPt2lMh0.net
>>43
おーサンクス
こちら関西なので行けないがアテの作り方や
酒の情報は参考にさせてもらう。
ついでに教えてほしい。
どちらかというと甘口で風味が濃く、
だが口の中から酒臭さがスーーっと消えてくと言ったら
淡麗辛口、濃醇旨口、濃醇辛口、淡麗旨口、
のどれになるんだろう?

48:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:11:05.55 ID:J0QSveC/0.net
>>47
スーッと消えていく、ってのは切れが良いってことと解釈するなら、
濃醇旨口寄りの濃醇辛口なのかな。

濃いのが好きなら俺の一番推しの酒、
雁木
日本酒色々 6_c0072801_151175.gif
 http://www.yaoshin.co.jp/

がオススメできるかもしれん。
そんな甘いわけではないけども

50:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:14:11.01 ID:J0QSveC/0.net
>>47
あとは
三千櫻
日本酒色々 6_c0072801_152213.jpg
 http://michizakura.jp/

とかも良いかも。

40:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:50:58.72 ID:J0QSveC/0.net
日本酒のイベントは最近面白いのが多くて、
さっき書いたアル添フェスもそうだし、

こんなのとか

ぶらり酒散歩 千住 x 日本酒 - 千住酒合戦
 http://nihonshucalendar.com/show_event.php?id=7ng95a04apj8svbb3e6au20epg

こんなのとか

昼間から30種類以上の日本酒が飲み放題!四谷・荒木町で
「荒木町で全国日本酒巡りVol.2」が6月28日に開催!!
 http://www.nomooo.jp/column/arakicho-sakemeguri-02/

もある。面白いよ

42:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 12:55:15.60 ID:JbzXStNU0.net
結局自分で探せってこと?

44:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:01:13.80 ID:J0QSveC/0.net
>>42
日本酒ってのはあまりに種類が多すぎるから、
その中から自分の好きな味を見付けていく
作業そのものが楽しいんだよ、ってつもりで書いたんだが、、、

俺の味覚で、で良ければオススメの日本酒は言えるぞ



45:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:02:26.55 ID:J0QSveC/0.net
せっかくだから面白い日本酒、入り口になりそうな
日本酒を紹介していくか

46:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:05:31.45 ID:J0QSveC/0.net
まずは
嘉美心 木陰の魚
日本酒色々 6_c0072801_1542112.jpg
 http://www.41sake.com/home/kamigokoro/kokage

飲んだら、多分びっくりする。甘い、いい香りがする。
どちらかというとワインみたいな酒。

女性にウケがいいぞ。
ここから日本酒にハマる人も多数。

51:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:17:46.81 ID:2CMzADuQO.net
俺は淡麗辛口がすきだな
正雪とか飲んだことある?寸評とか

54:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:24:11.38 ID:J0QSveC/0.net
>>51
多分飲んだことあるな。静岡の酒だっけ?
記憶が正しければ、淡麗辛口だけど酸味も
バランスよく入っててそこそこ好きだった印象。

端麗辛口なら作ってる蔵いっぱいあるから探すのも楽かもな。
弥右衛門
日本酒色々 6_c0072801_1552512.jpg
 http://yamatogawa.by.shopserve.jp/SHOP/90188/list.html

の純米辛口なんていいかも

53:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:18:10.75 ID:J0QSveC/0.net
おもしろ日本酒紹介2つ目
白瀑 純米にごり生「ど」
日本酒色々 6_c0072801_1561977.jpg
 http://www.tajima-ya.com/sirataki.html

大人のクリームソーダ。
米の甘みを感じたあとに爽やかな炭酸が喉を通る。

ただし、揺らしたり温度が上がった状態で開封すると
爆発するので注意!

56:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:27:21.96 ID:jYlfCdf10.net
大分前だが朝日酒造に見学に行ったことあるんよ
蔵元って木の樽を人の手でかき混ぜて…
なイメージからはだいぶ進んでたな
久保田萬寿が数万㍑入ってる醸造?
タンク数十本見てなんとも言えない気分になったわ
末端価格で数億円がここに的なw

58:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:30:41.79 ID:J0QSveC/0.net
>>56
それは楽しそうだw
久保田か……俺も日本酒入り初めの頃はよく飲んだなぁ……

歴史ある古く小さな蔵がそこら中にあるから、
そういうところ見るのも楽しいぜ。
しかも鹿児島以外の46都道府県に酒造はあるから、
意外と近くにあってびっくりすることもある。

57:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:29:01.78 ID:JbzXStNU0.net
けっこう色々飲んでみたと思うけど
一口目から「うう…」ってなって、美味しいと思えない、
というか受け付けない
父親が新潟出身で一族みんな日本酒好きなのでさみしい
飲めるようになるのかな
他の酒類は大体飲めるんだけど

61:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:32:49.62 ID:J0QSveC/0.net
>>57
新潟はそれこそ淡麗辛口でキレイなお酒が多いって印象だな。
それが苦手なら、さっき紹介した
「嘉美心 木陰の魚」なんかオススメ。

もうコイツ日本酒じゃねぇわ……って気分にさせてくれるよ

62:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:34:08.45 ID:JbzXStNU0.net
>>61
そこら辺でも売ってる?

65:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:38:03.86 ID:J0QSveC/0.net
>>62
ネットが一番手っ取り早いかな……

59:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:30:46.56 ID:chJXqgik0.net
獺祭貰って飲んだら旨かった
黒龍の龍は微妙だった
久保田の萬寿はまったりしてた

64:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:36:26.50 ID:J0QSveC/0.net
>>59
獺祭はうまいな。こんだけ有名になるのも分かるっちゃ分かる。
遠心分離で絞ったりとか面白い事してるしw
日本酒色々 6_c0072801_15816100.jpg
同じ山口県の
「貴」とか「雁木」もなかなかいいから試してみてー
日本酒色々 6_c0072801_1585541.jpg
日本酒色々 6_c0072801_1591234.jpg
63:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:34:26.53 ID:58V4C+rm0.net
あのな
次の日に残るのは造り方の問題
安いやつは造りが粗いしものによってはアルコール度数を
上げるためにアルコール足してる糞酒造とかもある

ワインとかと同じでいいものなら次の日残らない
氷とかもそうだが何かぶっ込むアホは酒の冒涜

67:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:42:56.95 ID:J0QSveC/0.net
>>63
全部読んだ?
クソ酒造がクソ酒作ってる事実だってもちろんあるさ。
だけどそれ以前に飲み方分かってない奴が
多すぎるからそれを書いたまで。

あと、蔵元から「うちのこの酒は三ツ矢サイダーで
割るのが美味いからやってみて」
なんて言われることもあるよ。

蔵元の中にはなにか混ぜることを「冒涜だ!」
という人もいるかもしれないが、
俺が今まで知り合った蔵元さんは、
色んな飲み方を提案されると
「そんな飲み方もあるのか!試してみる!」
って目を輝かせるような人たち多い。

68:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:43:44.63 ID:58V4C+rm0.net
アルコール添加が悪くないとか言うのは業者の言い訳で
添加しなきゃならない時点でそれはもう不良品なわけ
そして添加した時点で日本酒と言ってはいけない

70:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:48:27.61 ID:J0QSveC/0.net
>>68
日本酒と言ってはいけない、というか、
「清酒」ジャンルから外すべきだとは俺も思う。
さっきも書いたけど基本は純米酒。そんなのは当たり前。

だから純米酒のみを「清酒」にして、
あとのは別の表記に、って意見には同意。

ただし、アル添酒だって蔵元が本気で作ってるものは
本当に美味しいんだよ、という話。

79:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 14:06:15.85 ID:aHoh/FpkO.net
アル添ダメって言う人から見て、新酒品評会で
金賞受賞してる大吟醸とかはどういう位置付けなんか知りたい
世間評価は最高ランクなわけだけども

80:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 14:09:10.16 ID:J0QSveC/0.net
>>79
「味は問題じゃない!
添加されたアルコールによる健康被害がバウバウ」
って吠えるんじゃない?

102:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 03:55:05.09 ID:L3G3abFo0.net
添加は健康被害とかそういうことを気にして
添加がーとか言ってるわけじゃないですね

自分はワインから醸造酒に嵌まった口なので後から
何かを加えて整えるというものがとてつもなく嫌なのです
その年の米や天候の結果である本来のその酒の出来を
楽しみたいのです
結果微妙でもそれはそれ、
こういうこともあるわーで思い出となる

うまくできたとしても添加してるものはいらない
純米がいいってだけですね

112:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:22:31.98 ID:kfFzdCgC0.net
>>102
まぁそういうこだわり、楽しみ方を持って飲んでる人は
それで良いんじゃない?
嗜好品だからね。そういうの大事だと思う。

俺が言いたいのはだからと言ってアル添酒を全否定して
無駄に叩くのはもったいないよ、ってこと。
あなたは理知的そうだからそんな事はしないと思うけど、
世の中には馬鹿がいっぱいだから……

66:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:39:05.50 ID:chJXqgik0.net
上でいってた桃の香りのする酒ってなに?

69:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:45:37.16 ID:J0QSveC/0.net
>>66
「木陰の魚」と同じ所が作ってる「樹の上の猫」って酒だな。
日本酒色々 6_c0072801_235821.jpg
 http://www.41sake.com/home/kamigokoro/neko

ただ、俺もさっき調べて初めて知ったんだが、
製造が中止してるみたいなんだ。スマン、残念……

71:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:50:30.31 ID:chJXqgik0.net
普段日本酒飲まないから
自分がどの味が好きなのかさえわからん
とりあえずよく飲むのは
梅酒やシンルチュウ、缶チューやら、
ZIMAやらのコンビニで買える系

こんな人にオススメって何かある?

73:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:55:16.97 ID:J0QSveC/0.net
>>71
甘くて飲みやすいのが好きなのかな?
なら、
Fu.
日本酒色々 6_c0072801_243192.jpg
 http://www.fukunishiki.co.jp/products3.html

とか面白いと思うよ。
あとはその辺で買えるって意味では

すず音
日本酒色々 6_c0072801_25487.jpg
 http://www.ichinokura.co.jp/syohin/t/suzune.html

とか試してみてくりゃれ

76:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 14:01:25.30 ID:chJXqgik0.net
すず音ってスパークリングだっけ?
ミオは好みじゃなかったんだけど
すず音は味違う?

77:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 14:02:58.43 ID:J0QSveC/0.net
>>76
そうそう、スパークリングよ。
澪がダメってことはすず音もダメな可能性高いけど、
すず音のほうがフルーティーさはあるかな。

72:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:52:15.20 ID:J0QSveC/0.net
おもしろ日本酒紹介その3
黎明
日本酒色々 6_c0072801_253584.jpg
 http://www.taikokushuzo.com/

何が面白いかって、この蔵があるのはなんと沖縄県!
美味しい日本酒を作るには寒さが不可欠と言われる中、
チャレンジを繰り返している蔵元。

ただし味は…………ガンバレ!w

74:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 13:57:27.13 ID:VGt6U0wW0.net
この前伯楽星っていう宮城の地酒飲んだら
フルーティーでメチャクソ美味しかったな

75:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 14:01:12.29 ID:J0QSveC/0.net
>>74
伯楽星好きか。あれもなかなか良いものだ。
あそこは若い蔵人さんが結構頑張ってるんだよなぁ。
ならば栃木の

鳳凰美田
日本酒色々 6_c0072801_262473.jpg
 http://www.paw.hi-ho.ne.jp/y-tsukii/hououbiden.htm

なんかもオススメや

78:1@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 14:05:48.52 ID:J0QSveC/0.net
そうだ言い忘れてた。
利酒師とかいう肩書きに騙されんなよ?
あんなもん少しの勉強と金さえ払えば誰でもなれる。
利酒師の資格持ってるからって日本酒に
本当に詳しいワケじゃないからな。注意。

84:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 14:40:09.76 ID:pIGxBrE3O.net
日本酒のどこがうまいのか全く理解出来ずに
飲まず嫌い状態だったんだけど

菊姫の加陽菊酒

ってのを>>1みたいな知り合いからプレゼントされて、
飲んだ日から日本酒が好きになった

85:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 14:50:19.47 ID:7s42YpVz0.net
ホント勉強なるわ
自分も日本酒をまわりの人に薦めてるけど、
白ワイン好きな人ほどハマらせやすい
地の酒を地の料理で呑むこと覚えたら、
旅行ももっと楽しくなるしね
酒の味はホントに千差万別で、温度や肴、
開封後の日の経過でも味が変わる
四国でクソ辛い酒買ってとても飲めなかったけど、
2週間くらいして飲んでみたら超飲みやすかったってのもある
色んな酒があるから舌に合わない酒があるのも当たり前。
こんな考え方で色々失敗してみて下さい。

109:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 09:48:14.40 ID:kfFzdCgC0.net
>>85
良いこと言うね、その通り。
ぶっちゃけ、全く同じ味の酒には
二度と出会えないと思った方がいい。
それぐらい、大胆かつ繊細な飲みものだから。

87:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 15:05:00.69 ID:eO4tiyda0.net
オレは清泉が好きかな

109:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 09:48:14.40 ID:kfFzdCgC0.net
>>87
清泉か。新潟だね。
スッキリしてて飲みやすかった印象だな。

88:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 15:33:23.70 ID:PR0moSD60.net
桂花陳酒みたいにお花とか漬け込んだお酒は範囲外?

109:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 09:48:14.40 ID:kfFzdCgC0.net
>>88
そういうのも面白いね。日本酒でそんなのあるの?

90:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 16:24:50.86 ID:Ku9WlZUx0.net
>>1
兵庫御影の福寿の日本酒が好きなんだけど知ってる?

109:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 09:48:14.40 ID:kfFzdCgC0.net
>>90
1回飲んだことあるね。ノーベル賞の
なんたらの時に振る舞われたってアレでしょ?
食中酒としてはいいと思う。海鮮料理とかと合う感じだった。

91:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 16:55:48.13 ID:GbMS7DTZ0.net
日本酒好きって言うとやっすい居酒屋の飲み放題でも
飲まされるから最近言わないようにしてる
伯楽星と獺祭が好き

110:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:01:42.17 ID:kfFzdCgC0.net
>>91
あるあるwww
みんな獺祭好きだなぁ。さすが、というべきか……

114:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:59:54.34 ID:iEJ/3IER0.net
>>91なんだけど伯楽星以外におすすめの食中酒ってある?
あと田酒が飲みたいんだが関東で売ってるとこあるかな…

115:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 11:25:30.85 ID:kfFzdCgC0.net
>>114
伯楽星とはちょっとタイプが違うけど、食中酒として俺が推すのは
山形県の「若乃井」
 http://www.sake-kawashima-netshop.com/?ca=13
日本酒色々 6_c0072801_2991.jpg
この酒は派手さはないけど食事に合わせてゆるゆると楽しめる。
味に丸みがあるのが特徴。

田酒の取扱店については↓参照!
 http://www.nomooo.jp/column/sake-tokuyakuten/#cont6

119:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 11:59:17.72 ID:iEJ/3IER0.net
>>115
ありがとう 今度飲んでみる
田酒はちょっと足のばさないと無さそうだな
探してみるよ

92:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 17:06:56.85 ID:2nNCep5M0.net
好きな日本酒
古都千年
夢見心地
上善如水
蒼空

京都住みだから伏見のお酒はよく飲む

110:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:01:42.17 ID:kfFzdCgC0.net
>>92
そのラインナップを見るに、
やっぱりスッキリ系が好きなのかな。
京都の酒は上品なのも多いよね。

93:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 17:49:17.39 ID:T6+PoHyj0.net
一行で纏めるともやしもんを読めってことだな
日本酒色々 6_c0072801_2112771.jpg
もやしもん(1) (イブニングKC)

110:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:01:42.17 ID:kfFzdCgC0.net
>>93
実は俺、もやしもん読んだこと無いんだ……

94:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 19:22:04.37 ID:XOFIPzYt0.net
浦霞がないぞ!

110:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:01:42.17 ID:kfFzdCgC0.net
>>94
昔はよく飲んでたよ浦霞。
今はもうスーパーで買えるお酒はあんまり飲まないからなぁ。
でも分かるよ。いいよね浦霞。

96:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 19:54:52.85 ID:ij2Ka1ku0.net
好きな日本酒
喜久水
浦霞
美の川
久保田
一ノ蔵

110:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:01:42.17 ID:kfFzdCgC0.net
>>96
こういう方向性の酒が好きな奴は多いんだろうな。
人気の理由が分かる。
俺はちょっと癖とかある方が好きだからなw

97:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 21:40:35.87 ID:OIGQgAPD0.net
お酒の中では日本酒が一番好き
でも自分弱いからあまり飲めないんだ。
どうすればいい?
因みに缶ビール一本で顔赤くなるレベル

111:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:06:52.42 ID:kfFzdCgC0.net
>>97
それなら外飲みよりも、日本酒を買ってきて自分ちで
ちょびちょび飲めばいいと思うよ。
それなら時間を掛けて味の変化を楽しみながら飲めると思う。

外飲みなら、友達とシェアしたり、
一杯を時間かけて飲む感じかなぁ

98:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 21:48:36.28 ID:BT0fIGUW0.net
主に地元の地酒を飲んでる 街の小さな酒屋が地酒を
たくさん取り扱ってて多分客の好みとか把握してるので
好みの新酒とか勧めてくれるな
そういう店に出会えるかどうかは大きいと思う、確かに

因みにいつも飲むのは一升瓶で2000~3000円くらいだから
特別高いってわけではない、と思う

昔ある地酒が評価されて割と有名になってから味が
ぐんと落ちたことがあってから今飲んでるとこのは
あまり人に教えたくないなーと思う

111:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:06:52.42 ID:kfFzdCgC0.net
>>98
地の酒を楽しんでいるのは素晴らしい!
その酒屋さんも素敵だね。

そうそう。調子に乗っちゃったり、
無理に大衆向けに味を変えたりする蔵があるのは残念。
そのままで良いのにね……

99:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 01:28:34.06 ID:vMTBg3/70.net
そうか日本酒飲んでる時でも水って大事なんだ
酒飲むのに他のを飲むのは悪い気がして遠慮してたんだよね
次から遠慮なく飲むわ

111:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:06:52.42 ID:kfFzdCgC0.net
>>99
むしろちゃんとした店なら酒と一緒に水も出してくれるよ!

100:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 01:42:57.20 ID:zRJy4UQn0.net
日本酒は好きだけどそれはつまみがうまいから

111:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:06:52.42 ID:kfFzdCgC0.net
>>100
酒がつまみを、つまみが酒を互いに引き立てあってこそ至高!

103:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 04:24:18.88 ID:cV1Akttr0.net
ふむ
来福はともかく、写楽や飛露喜すら名前出てないか
意外というか相変わらず福島は不当に評価が低いというか…

まぁ一番好きなのは伯楽星なんだけどなw
逆にこっちは名前出ててビックリしたw
まだまだマイナーだけど日本で一番食中酒に合うと思う。

ちなみに初心者が日本酒買うなら、
はせがわ酒店に行って聞けば間違いないと思うぞ。

112:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:22:31.98 ID:kfFzdCgC0.net
>>103
来福は割とよく飲むよ。特に来福Xは好きだった。
写楽とか飛露喜は俺が名前を出すまでもなく
目に入ってくる名前だからな。
それに、飛露喜はちょっと高すぎ。
あの値段で飲むなら他の飲むわ。

世間の評価は知らんけど、福島の酒超うまいだろ!
会津中将、天明、弥右衛門、ロ万、廣戸川……
特に廣戸川は若い杜氏さんが頑張ってて、
会うたび熱い気持ちをガンガン伝えてくれるから
心から応援してる!

はせがわ酒店はいいよな。ラインナップも割りとしっかりしてる。
雁木や古伊万里も売ってるのが個人的に高ポイント。

104:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 05:04:58.97 ID:cV1Akttr0.net
俺もアル添は無理だな
美味いとかどうとかじゃなく頭が痛くなるw

112:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:22:31.98 ID:kfFzdCgC0.net
>>104
そういう体質の人もいるからそれは仕方ないな。
ただ、あとでレス終わったらアル添について
もう少し詳しく書くよ。

106:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 08:06:49.94 ID:xlX47SkY0.net
良スレ
今は猫も杓子も獺祭獺祭だよね

112:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:22:31.98 ID:kfFzdCgC0.net
>>106
その風潮は悲しいけど、
日本酒の入口になってくれるなら大歓迎だね。

113:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:40:09.69 ID:kfFzdCgC0.net
アル添酒について反応が多かったので、
もう少し詳しく書くね。
アル添酒に使われている醸造用アルコールには、
大きく分けて2つ種類があります。

一つは廃蜜糖。
これは砂糖を作ったあとの搾りかすに残っている糖分を発酵、
蒸留させてつくるアルコール。
もちろん純粋なエチルアルコールだから人体に有害ではない。
一番使われているのはこっちかな。

もう一つは柱焼酎。
こちらは現代ではコストがかかるから殆ど見られないけど、
稀にある手法。
まず米焼酎(もちろん純米)を作って、それを蒸留し、
添加用のアルコールに変える。

後者の手法なら、アル添酒でも胸を張って「地酒」と
言えるけど、前者はブラジル産のサトウキビとか
使うからね、真の意味で「地酒」は語れないかもね。

120:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 12:04:52.67 ID:L3G3abFo0.net
でも>>1自体普段生原酒を主に飲むと言ってる時点で
アル添については答え出てる気がするけどね
アル添否定は酒そのものを否定してるわけでなく
日本酒と世間一般でくくられるのが嫌なだけだと思う
例えばボジョレーヌーボーしか飲んだことないのに
ワインは合わないとかおいしくないと言う人がいたら、
ボジョレーヌーボーはワインじゃねーよとなる感じ

日本酒を苦手としてる人は
是非生酒というものから入って欲しい
殆どの人が世界が変わると思う

121:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 12:10:58.21 ID:kfFzdCgC0.net
>>120
生原酒(純米酒とは言っていない)

その意見は分かるよ。上の方でも書いたけど、
清酒というジャンルから外すべきだとは思ってるから。

そういう小難しい話は抜きにして、気軽に美味しく飲める
アル添酒たくさんあるよ、をこのスレの結論にしたい。
議論してもここじゃ結果出ないしねw

生酒は飲んだことない人には飲んでほしいね、確かに。
ちなみに俺の家には生酒が常温でゴロゴロと
放置されていますw

101:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 03:42:23.06 ID:MAcl0a2p0.net
このスレででた酒今度飲んでみる

111:1@\(^o^)/
:2014/12/07(日) 10:06:52.42 ID:kfFzdCgC0.net
>>101
いろいろ試しに飲んでみてー

89:名も無き被検体774号+@\(^o^)/
:2014/12/06(土) 16:12:17.16 ID:9mqrUIq30.net
日本酒大好きなんでこれは面白かったわ

http://himasoku.com/archives/51878209.html

日本酒色々 6_c0072801_22595114.jpg
2015年2月20日
素晴らしき泡日本酒の世界- デイリーポータルZ:@nifty
http://portal.nifty.com/kiji/150219192804_1.htm

日本酒色々 6_c0072801_9413793.jpg
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by huttonde | 2014-12-13 06:40 | 他ネタ | Comments(0)
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